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ぼたんえびの解凍の仕方

どんな召し上がり方でも、美味しく食べることが出来るぼたんエビ！
ぷりぷりの食感と甘みが最高に美味しいです！
頭は、スープや味噌汁で味わいたいものですね。だしの出方が半端じゃないんです。

冷凍のまま、食べる本数だけ洋ナイフなどで、一本づつとりわけます。

一番上になっているエビの胴体の部分に斜めにナイフの先を入れて、ナイフを起こすように立てると意外と簡単にはがすことができます。

怪我をしますのでエビ角やのひげに注意してください。

残ったエビは、保存用のパックなどにとりわけ、解凍せずに、そのまま冷凍して食べたい時まで、保存しましょう。

何重にも、ビニールを巻くと臭い移りや乾きがありません。

食べるエビはそのままボールに入れ流水を流します。

殻が一番むきやすい状態は、半解凍で、むき始めるのが、鮮度保持もよく、殻もむき易くなります。

頭はとっても、つけたままでもどちらでもかまいませんが、海老頭のお味噌汁はお勧め。

味噌汁などにする場合はあらかじめ頭はさっと湯がいておいたほうが
黒ずみがしません。

一番の珍味

えびっ子　エビの卵です。

ほんの少ししか取れませんが、そのまま醤油に漬けて食べてみてください。
なんともいえない甘味があります。
胴体の殻と一緒に、から揚げも美味しいですね。

お好きなように盛り付けて、わさび醤油でお召し上がりください。

軽くシャブシャブのように、お湯にくぐらせても美味しいんですよ。

半生食感が、一番お勧めです。

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