炊きあがりがやわらかく、つやがあり、粒が厚い、北海道産のイチオシのお米です。日本穀物検定協会で、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」と並ぶ特Aランクに選ばれました。
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【送料無料】28年度 新米 北海道産のお米 ゆめぴりか 10kg(白米精米)

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炊きあがりがやわらかいお米、ゆめぴりか

北海道のお米




北海道米 ゆめぴりか





東北・北陸地方の最高級のブランド米に比べ、北海道米といえば安いコメという認識がありました。
研究者、生産者、販売者が一丸となり「さらにおいしい北海道米をつくろう」を目指した待望のブランド米が「ゆめぴりか」です。

低アミロースの性質と収量性にすぐれた性質を持つ米の交配により作られました。
交配の組み合わせは100組もあり、「ゆめぴりか」は10年の生産試験を経てようやく完成しました。
アミロース・たんぱく質が低いと何が良いのかというと、炊きあがりに粘りがでて、やわらかくなります。
また他のお米に比べると、粒が厚い特徴があります。

米の食味試験を行っている日本穀物検定協会で、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」と並ぶ特Aランクに選ばれたことがあります(作付け面積の少なさのため、参考品種としての評価です)




ゆめぴりか





食味官能試験は、東京300人・札幌292人でどのお米が美味しいかを決める、北海道大学主催で行われたテストです。

「北海道産ほしのゆめ」を基準点とし、「北海道産ゆめぴりか」「北海道産ふっくりんこ」「新潟県産コシヒカリ」「茨城県産コシヒカリ」「秋田県産あきたこまち」「岩手県産ひとめぼれ」を銘柄を伏せた状態で評価します。

「ゆめぴりか」は総合評価(おいしさ)で東京・札幌共にトップ!ブランド米に勝つ結果となりました。
特に優れていたのは、「粘り」「炊きあがりの外観」

このテストにおいて「品種としてのおいしさは既にコシヒカリを超えているのでは」と川村准教授はコメントしています。










寒冷地は稲作では不利とされていますが、実はメリットもあります。

冷涼で低湿度、台風や梅雨の影響も少ない北海道は、
稲の病気の発生が少ないため、農薬・化学肥料の使用量を低く抑えることができます。
気候によって、安全で安心なお米を育てることができます。

さらに寒さに強くする度重なる品種改良と、
大地からの栄養をたっぷりとるための土壌作りで
「きらら397」「ほしのゆめ」「おぼろづき」といった
北海道の人気ブランド米ができました。

「ゆめぴりか」は北海道で作付けされている米全体で
わずか6〜7%しかありません。
左の地図ですと、一見広く、多く作付けされてるように見えますが、
この地域には様々な品種の米が作られており、ごく一部がゆめぴりかの品種となります。




水田の様子
ふっくらごはん、北海道産おぼろづき




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「送料無料 北海道のお米、精米。ゆめぴりか」の解説

炊きあがりがやわらかく、つやがあり、粒が厚い、
北海道産のイチオシのお米です。

冷涼な気候をいかした減農薬栽培の北海道のお米。
日本穀物検定協会で、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」と並ぶ特Aランクに選ばれました。


「送料無料 北海道のお米、精米。ゆめぴりか」の詳細

商品名 お米 ゆめぴりか 約10kg
北海道産白米、精米

名称 うるち精米
産地 北海道(旭川市及び近郊)
商品名 ゆめぴりか
産年 平成28年度産
使用割合 単一原料米 北海道産ゆめぴりか 10割
内容量 10kg
精米年月日 別途商品表示に記載
お届け
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ご注文内容確認後、3日〜7日程度でお届けいたします。
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湿度の低い冷暗所、直射日光をさけて保存してください。
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