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活ズワイガニのお刺身の作り方


ズワイカニの足の付け根より、お刺身にする足を切り離します。
親爪(はさみ)以外の足は全てできます。




切り離した状態が、この状態です。




足の間接部分に近い部分を、3箇所1ミリ程度切れ目を入れます。




足の間接部分に近い部分を、3箇所1ミリ程度切れ目を入れます。

殻が赤くなりますが、中まで火は通っておりませんのでご安心下さい。




しゃぶしゃぶの要領で、鍋に5秒ほどしゃぶしゃぶします。




沸騰したお湯と、氷水を用意します。




足の間接部分に近い部分を、3箇所1ミリ程度切れ目を入れます。

一度殻が熱いので、冷まします。




あらかじめ切れ目を入れた部分から、左右に折り曲げます。




折り曲げた部分から、身を引き出します。




赤い筋は、殻の部分に残りますが、万が一ついてきたら、後ほど赤い皮を手で取ってください。

約10分ほどで、身の繊維が、米粒状になり、なりましたら、出来上がりです。
キッチンペーパーなどで水分をふき取って盛り付けてください。




すべて抜けましたら、氷水につけ身を引き締めます。

そのまま引き抜き、氷水に入れてください。
見事に「花が咲いた」ズワイのお刺身。
きれいですね!おいしそう!
プリプリっとしていて、さっぱりと甘くて最高です。
ぜひとも一度は堪能したいおいしさです。簡単ですので、ぜひトライしてみてください!







活ズワイガニの茹で方

だれでも簡単に美味しくボイルできますヨ♪
1. ボイルする場合は、同封の塩に対し6リットルの水を加えて、沸騰してからカニを入れ、落し蓋をして再度沸騰してから20分ゆでてください。

お刺身にした場合も同様、甲羅はこの分量(6リットル)と時間(20分)でゆでてください。
2. 出来上がり!

茹でたてのおいしいズワイガニ!
ズワイならではのさっぱりとした美味しさを楽しんでください!


2005-05-01







訳あり北海道メロン




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●当店では、値段がわかる納品書などは同封していませんので、贈答・ギフトとしてお使い頂けます

のしはビニールに包んで箱の中に入っています。
贈り物としてご利用の際、値段は印刷されませんので、ご安心下さい。

商品のサイズ・季節によって、箱の種類(ダンボール・発泡スチロール)が変わります。
一部の商品(メロン・トウモロコシなど)は特注のイラストの入った箱で発送しています。


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