毛がにのさばき方

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ボイル毛ガニのさばきかた



キッチンバサミだけで簡単!に毛ガニをさばけます!
かわいそう…なんて言わず、おいしく食べるためにさぁ、トライ♪


1.

毛ガニを流水にて水洗いします。

裏返しにして、足を付け根からすべて外します。
2.

腹側の三角のふんどし部分をはずし、ここから指を入れて甲羅と胴体をはずします。

甲羅側を下にして、とんとんと軽く下にぶつけると味噌が甲羅に全部落ちます。
3.

甲羅と胴体が外れました!

味噌はスプーンなどですくってそのまま食べられます。
4.

甲羅を外した胴体は二つに割ります。

足は関節を逆に曲げると筋がうまく外れます。


5.

食べやすいようにハサミで切れ目を入れます。
足の太いところは上と下とに2箇所、
足の細いところは、真中に1箇所、切れ目を入れて開きます。
カニの爪は、真中から縦に切れ目を入れて開きます。
6.

出来上がり!
上手にさばけましたか?
さぁ、おいしくいただきましょうね!


※カニの胴体の側面についている「ガニ」(魚ではエラにあたる部分)と、「三角のふんどし部分」は食べても害はありませんが、食用としてはお勧めいたしません。
食べ方の一例として…

●カニの甲羅にむいたカニ身をいれ、アルミホイルで下側を包み、魚焼き網などで軽く焼くと、アツアツをお召し上がりになれ、とってもおいしいですよ!

●カニ味噌を食べたあとは、甲羅酒をお勧めします!
注!)甲羅を火をかけるときは、必ずアルミホイルで下側を包み焼き網に載せて調理ください。直火は甲羅に穴があきますので、ご注意ください。



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